Café Yukul nace en las montañas de San Ramón, Matagalpa, de la mano de familias productoras que han hecho del café una forma de vida y del cooperativismo una manera de construir futuro.

A simple vista puede parecer solamente una taza de café, pero detrás de cada grano de Café Yukul hay una finca, una familia, una comunidad y muchas horas de trabajo. Hay conocimientos que pasan de una generación a otra y una relación con la tierra que se construye con paciencia, cuidado y dedicación.

En las montañas de San Ramón, Matagalpa, esa historia comienza entre cafetales y familias productoras que han encontrado en el café mucho más que una actividad económica, así nace Café YuKul.

Un café con origen

San Ramón es un territorio de montañas, comunidades rurales y familias estrechamente vinculadas a la producción agrícola. El café forma parte de ese paisaje y también de la identidad de quienes viven y trabajan en estas comunidades.

Cada finca tiene sus particularidades y cada familia tiene su propia historia. Algunas llevan generaciones dedicadas al cultivo del café; otras han encontrado en esta actividad una oportunidad para mejorar las condiciones de vida de sus familias y construir nuevas posibilidades para sus hijos.

El café acompaña la vida cotidiana de estas comunidades. Está presente en el trabajo, en los conocimientos compartidos y en la esperanza de que las nuevas generaciones puedan continuar encontrando oportunidades en el lugar donde nacieron.

Por eso, conocer Yukul es comenzar por conocer su origen: las montañas de San Ramón y las familias que hacen posible que este café llegue hasta una taza.

Detrás de cada grano hay una familia

Yukul es producido por familias organizadas en cooperativas que forman parte de la Unión de Cooperativas Agropecuarias Augusto C. Sandino, UCA San Ramón.

La organización trabaja en el fortalecimiento de las cooperativas asociadas, sus socios, socias y sus familias, desarrollando capacidades productivas, organizativas y empresariales. Entre sus líneas de trabajo se encuentran el desarrollo cooperativo, la asistencia técnica, la capacitación y la generación de valor agregado para la producción.

Pero el trabajo de una organización cooperativa no termina en el cafetal.

La UCA San Ramón también desarrolla acciones relacionadas con educación, juventud, género, medio ambiente y atención a familias y personas en situación de vulnerabilidad.

Por eso, detrás de un café como Yukul existe una historia mucho más amplia que la producción de un grano, existe una comunidad que trabaja unida para generar oportunidades.

Sembrar café también es sembrar futuro

En las comunidades rurales, una oportunidad educativa puede cambiar el rumbo de una vida.

Una beca puede permitir que un joven continúe sus estudios. Una capacitación puede abrir nuevas posibilidades. El acompañamiento puede ayudar a una familia a fortalecer su producción y afrontar mejor los desafíos de cada día.

La UCA San Ramón ha impulsado oportunidades educativas y procesos de formación para jóvenes vinculados a las familias cooperativistas. El propio trabajo de la organización recoge experiencias de jóvenes que, además de participar en las actividades productivas, han asumido responsabilidades dentro de sus cooperativas y comunidades.

Esta visión continúa presente en los procesos de formación de las nuevas generaciones. Recientemente, jóvenes de distintos municipios de Matagalpa participaron en espacios de capacitación sobre manejo sostenible del suelo y el agua, planificación de fincas y agricultura sostenible.

Mientras unas manos cuidan los cafetales, otras comienzan a construir nuevos caminos.

Algunos jóvenes continuarán vinculados a la producción agrícola. Otros encontrarán diferentes maneras de aportar a sus comunidades. Lo importante es que tengan la oportunidad de prepararse y decidir su propio futuro.

Así, detrás del café también existe una historia de educación, participación y esperanza.

Cuidar la tierra es cuidar el futuro

El café depende de la tierra, del agua y de los ecosistemas que rodean las fincas. Por eso, producir café también significa cuidar las condiciones que hacen posible su existencia.

Las familias productoras vinculadas a la UCA San Ramón trabajan en prácticas orientadas al manejo responsable de los recursos naturales y a la conservación de los suelos. La organización ha promovido procesos de formación en agricultura sostenible y recuperación de prácticas de cuidado y protección del suelo.

Este compromiso también se relaciona con las exigencias actuales de los mercados internacionales. Los productores vinculados a la cadena de café trabajan en las prácticas requeridas para el cumplimiento de la EUDR, la regulación de la Unión Europea sobre productos libres de deforestación, fortaleciendo la trazabilidad y la responsabilidad ambiental de la producción.

Para quienes viven del café, cuidar la tierra no es solamente cumplir una norma.

Es proteger el lugar donde viven, el recurso del que depende su familia y el territorio que esperan dejar a las próximas generaciones.

Cuando el trabajo también tiene valor

La historia de Yukul continúa después de la cosecha, producir café requiere esfuerzo, conocimiento y dedicación. Pero también es importante reconocer el trabajo de quienes hacen posible que ese café llegue hasta el consumidor.

La UCA San Ramón cuenta con certificación de Comercio Justo, un elemento que forma parte de la identidad de la organización y de su relación con las familias productoras.

El café no comienza cuando alguien abre una bolsa, comienza mucho antes: en una finca, en las manos de una familia, en el trabajo de una comunidad y en una organización cooperativa que acompaña ese proceso. Ya no se trata solamente de un producto agrícola. Se trata del resultado de una cadena en la que participan personas, familias y comunidades enteras.

Una historia que llega a la taza

Yukul nace de esa conexión entre territorio, familias productoras y trabajo cooperativo.

Nace de una manera de entender la producción en la que el desarrollo de las personas forma parte del desarrollo de la comunidad, y en la que cuidar la tierra significa también cuidar el futuro.

Es el resultado de un proceso que reúne producción, organización, educación, apoyo social, responsabilidad ambiental y Comercio Justo.

Pero al final, todo vuelve a un lugar sencillo: una taza, aroma del café, sabor, y la posibilidad de saber que detrás de aquello que estamos disfrutando existe una historia que comenzó mucho antes.

Tal vez por eso, la próxima vez que una taza de café llegue a nuestras manos, valga la pena detenernos un momento y preguntarnos:

¿Qué historia hay detrás de ella?

La historia de Café Yukul comienza en las montañas de San Ramón, Matagalpa, y continúa cada vez que ese café llega a tu taza.